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Le céleri est un légume de longue conservation. Nous les désherbons à l'aide d'une bineuse mécanique complété d'un passage manuel. Puis, il est récolté puis nous les stockons dans des paloxs dans un frigo à 0°c.
 
Idée recette💡tian de céleri boule et pomme de terre (pour environ 4 personnes)🥔
Ingrédients :
• 1 céleri boule d’environ 2kg
• 500g de pommes de terre Binjte
• 150 à 200g de jambon cru tranché
• 200g de fromage à pâte dure
• 2 gousses d’ail
• 4 càs de crème fraiche épaisse
• Huile d’olive
 
Recette :
• Couper le céleri boule en 4 à 6 parts pour l’éplucher facilement. Rincer les parts et couper chaque part en fines tranches
• Éplucher et laver les pommes de terre. Les mettre dans l’eau le temps de préparer les autres ingrédients
• Préchauffer le four à 180°C
• Couper les tranches de jambon cru en 4
• Couper le fromage en fines lamelles
• Badigeonner un plat à gratin avec l’huile d’olive
• Couper les pommes de terre en fines tranches
• Dans le plat à gratin, disposer les ingrédients debout en alternant à votre convenance : tranches de céleri boule, pommes de terre, jambon et fromage…
• Éplucher et émincer les gousses d’ail. Les disposer sur le tian
• Couvrir de crème fraîche
• Enfourner 1h10 à 1h30. Vérifier la cuisson : les tranches de céleri boule doivent être fondantes
• Régalez-vous ! 😋
 
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