Nos actualités

Nous vous informons au quotidien.

Cette année encore, nous vous rapprochons des endives de pleine terre de M. Hermant à Camphin en Carembault (59).

Nous faisons venir les endives de pleine terre du nord car nous n’avons pas les moyens de les produire.
A différencier des endives hydroponiques plus courantes : celles-ci poussent en pleine terre et ont plus de goût. Elles nécessitent aussi plus de temps de travail.

Le mot du producteur

Pour répondre à vos questions, M. Hermant nous parle de ses méthodes de production :

"Deux désherbants sont utilisés de manière raisonnée*, l'un en pré et l'autre en post semis, afin de baisser la pression des mauvaises herbes. Mais dès que la plante lève, le travail de désherbage s’effectue uniquement grâce à un binage manuel et/ou mécanique.

La plante est ainsi entretenue du semis (17 mai) à la récolte (23/24 septembre). Les racines sont ensuite arrachées puis conservées 8 jours minimum au frigo. Ce sont elles qui donneront les endives grâce aux réserves qu'elles ont accumulées.

Ces racines sont plantées dans le sol directement, c'est pour cela que nous parlons d'endive de pleine terre, et ce régulièrement tout l’hiver.

Les racines sont recouvertes d'une bâche noire et d'une couche de paille pour assurer l'obscurité et l'isolation thermique. Un système de fils et de tuyaux permet le chauffage et l'irrigation de la culture. Une température d'environ 20°C est maintenue en continu.

L’atmosphère confinée oblige à utiliser un fongicide au moment de la plantation pour assainir la couche. Mais plus aucun produit ne sera utilisé après.

Les endives poussent donc sans traitement direct sur la partie comestible. Elles sont récoltées à maturité après 25 à 28 jours de croissance.

Le dernier travail, le cassage, consiste à séparer la racine de l’endive."

*Doses utilisées limitées par rapport aux quantités autorisées par la réglementation en vigueur

Horaires actuels du magasin à la ferme

Horaires du magasin à la ferme :

Lun :  9h-12h puis 14h-17h30
Mar : Fermé
Mer : 9h-12h puis 14h-17h30
Jeu : 9h-12h
Ven : 9h-12h puis 14h-18h30
Sam : 9h-12h
Dim : Fermé

 

Les libres cueillettes sont terminées

 

 

Restez informés

Pour recevoir toutes nos informations en rapport avec vos centres d'intérêts.

Nous trouver

85 rue de Cinqueux 60700 Sacy-le-Grand

03.44.29.94.62